Brouwerij De Kromme Haring
Nederland
"The only thing we fear is shitty beer"
Creatieve hotspot in Utrecht
Kwaliteit en experimenteren zijn de twee basiswaarden bij brewpub en brouwerij De Kromme Haring in Utrecht. De brouwerij die net ten zuiden van het centrum ligt, opende in december 2016 haar deuren in het gebouw van Vechtclub XL. Dit is een ontmoetingsplek met werkplekken voor creatieve ondernemers, maar er zit ook een bakkerij, koffiebar, restaurant en zelfs een bloemenwinkel. Mede door de komst van De Kromme Haring is Utrecht, met de omliggende buitenwijken, een steeds aantrekkelijkere bierstad geworden met een aantal geweldige bars, brewpubs en ambachtelijke brouwerijen.
Brouwen met een PhD in biologie
Stephen Grigg brouwde vroeger thuis, starend naar de gist die rondvloog in de glazen gistingsfles. Nu is hij mede-oprichter en eigenaar van brouwerij en brewpub De Kromme Haring in Utrecht. Stephen komt oorspronkelijk uit Massachusetts en als bioloog met thuisbrouwen als hobby kwam hij na eerst een periode in het Verenigd Koninkrijk uiteindelijk in Nederland terecht. Met een PhD in Biologie kreeg hij een vaste aanstelling aan de Universiteit Utrecht. Toch besloot hij de radicale, maar goed doordachte beslissing te nemen om zijn baan aan de universiteit op te zeggen en zijn hart te volgen.
Stephen ging samenwerken met bier-afficionado Gijs van Wiechen, voormalig manager van het bekende Utrechtse biercafé Kafe België aan de Oudegracht. Samen begonnen ze als contractbrouwers, maar al snel besloten ze dat ze een eigen plek nodig hadden. Met behulp van een succesvolle crowdfundingcampagne konden ze hun droom verwezenlijken.
Hybride bierstijlen
Door zijn achtergrond als bioloog houdt Stephen ervan om interessante gisten te gebruiken, in het bijzonder Engelse ale gisten. Dat betekent niet per se dat hij alleen Engelse bierstijlen brouwt, want hij combineert deze gisten ook graag met Amerikaanse hop en maakt daardoor een soort hybride stijlen. Ook werkt hij graag met zowel 'gecultiveerde' als met 'wilde' gisten zoals Brettanomyces. Met bier namen als Smokey the Barracuda, Lactic Fantastic, Twisted Kipper en Rhubarb Gurnard kan je wellicht al enigszins inschatten dat je hier met verrassende smaken te maken krijgt.
Brewpub in Utrecht
Met twaalf tapkranen kun je besluiten om een keuze uit Kromme Haring bieren te maken, maar ze bieden ook een mooie selectie van andere bieren, ook op fles. Er zijn zelfs mooie natuurwijnen verkrijgbaar voor als je graag tegen de stroom in zwemt. Hoewel we echt van een goed glas - of fles - mooie wijn houden, is dit toch echt de plek om (ook) verliefd te worden op bier!
Laatst bijgewerkt: 11-09-2024
