Oproer Brouwerij

Nederland

"Duurzaamheid, authenticiteit, inclusiviteit, respect voor milieu en dieren en een creatieve doe-het-zelf houding zijn onze belangrijkste waarden."

Oproer Brouwerij stond al heel lang op ons verlanglijstje om toe te voegen aan deze website, omdat het een van de topbrouwerijen in onze woonplaats Utrecht is. Op de een of andere manier was het er nog steeds niet van gekomen, ook omdat we wilden wachten tot er duidelijkheid was of ze naar een andere locatie zouden verhuizen. En toen sloeg het noodlot toe bij Oproer.

Fusie van twee Nederlandse brouwerijen 

Brouwerij Oproer is ontstaan uit een fusie van twee kleine Utrechtse brouwerijen, RUIG Brouwerij en Brouwerij Rooie Dop. Eigenaren Bart-Jan Hoeijmakers en Mark Strooker bundelden in 2016 hun krachten en vestigden hun brouwerij in het CAB-pand. Dit markante industriële erfgoed aan de westkant van Utrecht dateert uit 1947 en is sinds 2013 een gemeentelijk monument.

 Het Centraal Autoherstelbedrijf was onderdeel van de Nederlandse Spoorwegen, die ook bussen inzette, onder andere voor vervangend vervoer als er ergens treinen uitvielen. Het gebouw heeft enkele karakteristieke barokke elementen. Oproer had hier niet alleen een brouwerij, maar ook een proeflokaal en veganistisch restaurant. Het pand werd gedeeld met nog enkele andere bedrijven.

Hot spot in Utrecht West

Het restaurant en de brewpub van Oproer groeiden uit tot een populaire hotspot en het grote buitenterras, volledig gemaakt van gerecyclede materialen, zat al snel vol met mensen. Door dit succes breidden zowel de brouwerij als het café al snel uit. Er waren meer en grotere tanks nodig en ook meer houten vaten om bier in te kunnen laten rijpen.

In 2017 werd een nieuwe productiebrouwerij geopend op een industrieterrein, waardoor er meer ruimte ontstond in de pub in het CAB-gebouw. Na een renovatie van de keuken konden ze veel meer gasten aan en zat de zaak vaak lekker vol. Tot die dag in 2021...

Een dubbele tegenslag verwerken

De corona-pandemie had veel brouwerijen en brewpubs al voor enorme uitdagingen gesteld. Maar in januari 2021 sloeg het noodlot opnieuw toe en werd het Oproer café zwaar getroffen door rook- en roetschade van een brand elders in het CAB gebouw. Hoeveel pech kun je hebben? Het was een bittere pil voor Oproer, maar nog hetzelfde jaar startte de brouwerij een succesvolle crowdfundingcampagne die het mogelijk maakte om een nieuwe brewpub te openen.

Niet ver van het CAB-gebouw herrees Oproer Biercafé als een Fenix uit zijn as. Op de begane grond van een gloednieuw appartementencomplex dat onderdak biedt aan meer dan 600 studenten werd de nieuwe brewpub geopend. Studenten en bier, daar kun je op bouwen.

Duurzaam brouwen

Een liefde voor hoppige bieren, bieren met vatrijping en ook experimenteren met wilde gisten, bacteriën en fruit, daar draait het om bij Oproer Brouwerij. Hier streven ze gewoon naar goede, lekkere en evenwichtige bieren. En omdat ze het biermotto “a shared beer always tastes better” hoog in het vaandel hebben staan, werkt Oproer ook graag samen met lokale (o.a. Oersoep, Van Moll en Oedipus) en internationale brouwerijen (o.a. Britse brouwerijen Brew By Numbers en Buxton en Amerikaanse brouwers als Gigantic, Hair Of The Dog en Deschutes).

Naast zestien Oproer bieren en twee andere lokale bieren op tap, kan je in de brewpub ook tal van andere dranken, lunch, diner en allerlei snacks krijgen. Het hele menu is plantaardig, omdat ze graag een steentje bij willen dragen aan een betere wereld.