Brouwerij 't IJ

Nederland

"Voor ons is Brouwerij 't IJ gewoon de leukste plek om elke dag weer naar je werk te gaan."

Pionier in Amsterdams ambachtelijk bier

Amsterdam heeft natuurlijk een best wel bekende pilsbrouwer, maar Brouwerij 't IJ, opgericht halverwege de jaren 80, was een van de eerste brouwerijen die ambachtelijke Belgische bierstijlen brouwde. Oprichter Kasper Peterson was eigenlijk muzikant en als componist was hij verantwoordelijk voor 'Je loog tegen mij’, het nummer waar de band Drukwerk een hele grote hit mee schoorde. Dat leverde hem een leuk bedrag op zodat hij in 1985 een eigen brouwerij kon beginnen in een voormalig gemeentelijk badhuis.

Het proeflokaal is hier nog steeds gevestigd, en ook de tapbieren worden hier nog gebrouwen. De plek is van verre te herkennen aan de iconische windmolen "De Gooijer" die eigenlijk helemaal niet bij de brouwerij hoort. Het is slechts de buurman, de hoogste houten windmolen die nog overeind staat in Nederland. Wel een mooi herkenningspunt voor wie op zoek is naar de brouwerij. Er is overigens nog een ambachtelijke brouwerij in Amsterdam die is opgericht door een professionele muzikant: Brouwerij Walhalla.

Groeiende vraag naar bijzondere bieren

Na meer dan twintig jaar namen Bart Obertop en Patrick Hendrikse de brouwerij in 2008 over en gingen verder met het brouwen van bieren als Zatte, een klassieke tripel met een alcohol percentage van 8% en Natte, een Dubbel met 6,5% alcohol. Belgische bierstijlen waar Brouwerij 't IJ bekend om was geworden. Andere bekende bieren in hun kernassortiment zijn IJwit (witbier), Columbus (een sterk amberkleurig bier van 9%) en Struis (een Barleywine van 9%).

De brouwerij was inmiddels een begrip geworden in Nederland. Toen de vraag verder groeide, openden ze in 2013 een tweede brouwerij, een paar honderd meter van de oorspronkelijke locatie, om aan de vraag te kunnen voldoen. De oorspronkelijke brouwerij in het voormalige badhuis produceert nu alleen nog de bieren voor consumptie ter plekke in het proeflokaal.

Brouwerij 't IJ, vanwaar dat logo?

De naam is vaak een struikelblok voor niet-Nederlandstaligen. De brouwerij is vernoemd naar Het IJ, de rivier die ten noorden van het centrum van Amsterdam stroomt. De andere grote rivier is de Amstel, maar die naam... nou ja, je begrijpt het wel, die was al bezet. Leg vervolgens maar eens aan een buitenlander uit dat ‘IJ' in het Nederlands op dezelfde manier uitgesproken wordt als 'Ei', en dat dat verklaart waarom er een ei op het logo staat.

En die struisvogel dan? Nou, de oorspronkelijke oprichter Kasper Peterson was een fan van struisvogels. Omdat hij zich realiseerde dat de struisvogel geen direct verband had met de brouwerij, voegde hij de windmolen en het ei toe aan het logo.

Proeflokaal De Molen en ’t Blauwe Theehuis

Bierliefhebbers die Amsterdam bezoeken weten over het algemeen de bar en het proeflokaal van Brouwerij 't IJ wel te vinden. De meeste bieren die hier worden gebrouwen zijn direct van tap verkrijgbaar. In de winter is ‘de brouwerij bij de molen' ook een gezellige plek om te schuilen voor de kou. In de zomer zoek je een plekje aan een van de lange tafels op het terras en bestel vooral ook wat kaas of worst bij je bier. De biologische zachte kaas komt van de melk van schapen die gevoed worden met de borstel van Brouwerij ’t IJ. Borstel is een restproduct dat vrijkomt bij het bierbrouwen en o.a. veel eiwitten bevat.

In 2019 opende Brouwerij 't IJ een tweede proeflokaal in een voormalige theeschenkerij, ’t Blauwe Theehuis. Dit monumentale bouwwerk uit 1930 ligt in het Vondelpark, een van de mooiste en bekendste parken van Amsterdam.