Brouwerij Puik Bieren

Nederland

"Onze bieren zullen altijd een twist hebben"

Het werd wel eens tijd voor een echt leuke lokale brouwerij in Apeldoorn. Zeker nadat de enige andere lokale brouwerij, Brouwerij De Vlijt, niet geheel onverwacht failliet ging door slecht management.

Militair veteraan wordt bierbrouwer

Een professionele carrière in militaire dienst kan behoorlijk gevaarlijk en veeleisend zijn. Oprichter en eigenaar van Puik Bieren, Richard Pool, diende jarenlang in het leger en werd op verschillende zware (vredes)missies gestuurd naar conflictgebieden zoals Bosnië en Herzegovina en ook Afghanistan.

Waar veel veteranen een vervolgopleiding moeten doen om de overstap naar het burgerleven te maken, was Richard voorbereid. Naast zijn veeleisende baan slaagde hij erin om fotografie en ook biochemie te studeren. Kennis van biochemie komt natuurlijk niet alleen van pas bij biologische oorlogsvoering, maar ook bij de biochemische aspecten van het brouwproces: mouten, brouwen en gisten. Dat bood hem een mooie kans op een volgende stap in zijn leven.

Van hobbybrouwer tot commerciële brouwerij

Terwijl hij in het leger werkte, begon Richard ook met thuisbrouwen in zijn schuurtje, gewoon als hobby. In eerste instantie brouwde hij allerlei bieren voor zijn eenheid met toepasselijke namen als Bataljon en Peloton. Nadat hij een aantal jaren had gebrouwen, begon hij in 2015 professioneel te brouwen onder de naam Puik Bieren.

Tijdens missies en militaire trainingsprogramma's in het buitenland organiseerde hij ook vaak, buiten diensttijd, rondleidingen naar lokale brouwerijen voor zijn collega's. Maar toch bleef altijd die droom hangen om een eigen brouwerij met proeflokaal in het centrum van Apeldoorn te starten. In maart 2020 maakte hij deze droom waar en opende Puik Bieren haar deuren voor het publiek.

Bijna slachtoffer van de coronapandemie

Puik Bieren was nog maar elf dagen open en moest toen alweer de deuren sluiten. De aanpak van het coronavirus door de Nederlandse overheid maakte dat Nederland voor het eerst op slot ging. Er volgden meer lockdowns en winkels en cafés bleven gesloten. Bovendien was het sowieso moeilijk bier drinken met een gezichtsmasker op.

Het zal je niet verbazen, maar Richard is een vechter en zijn droom opgeven was niet echt een optie. Samen met zijn partner Astrid hebben ze keihard gewerkt om de ellende van de Covid-19 pandemie en de impact ervan op hun bedrijf te boven te komen. Het was een zware test voor dit jonge bedrijf om gelijk te moeten laten zien of ze het creatief ondernemerschap wel een beetje onder de knie hadden.

Brouwerij en proeflokaal in Apeldoorn

Astrid runt nu het proeflokaal, de keuken en het terras, Richard doet de brouwerij. De militaire memorabilia en reusachtige muurschildering in het proeflokaal zijn een duidelijke verwijzing naar Richards achtergrond. Bier en eten gaan al goed samen, maar als liefhebbers van muziek, en rockmuziek in het bijzonder, was er ook absoluut behoefte aan een podium voor livemuziek.

Met optredens van de meest uiteenlopende bands, meestal in het weekend, bruist het tegenwoordig bij Puik Bieren. Door een samenwerking met lokaal poppodium 'De Gigant' is een aanvoer van muzikaal talent gegarandeerd. Apeldoorn mag zeker niet klagen met zulke gepassioneerde ondernemers die ondanks de nodige tegenslagen deze brouwerij met proeflokaal hebben weten op te zetten. Het is een mooie aanwinst voor de stad.